Silm: me kirjutasime selle postituse mõni aasta tagasi, kuid kui soovite 2018. aasta oktoobrist kuulsat tuunikalaoksjonit näha, peate minema kuhugi mujale: Toyosu turule. Muutunud on ka juurdepääsutee: nüüd näete kõike alates vähestest lüüsidest ja te ei pea enam registreerima ega moodustama pikki ridu nagu varem: kui jõuate kell 06:30, siis EI OLE teil oksjoni nägemisega probleeme. Kus see on? 5-s Chome-2-1 Tsukiji, Chūō, Tokyo 104-0045. Sinna jõudmiseks peate maha minema Shijomae jaamas (Yurikamome liin)
Lihtsalt ärge unustage külastada vanu kalaturgu: enamik poode ja kioskeid on endiselt Tsukijis.
KÜLASTAGE TSUKIJI TURU
Päevad möödusid, 2 nädalat, 3 nädalat ja me otsustasime varajase linnu lüüa. Oma rutiinse 3-tunnise hostelis töötamise, maitsva kõõluse (tempuraga riisi) söömise, uinakute ja Tokyost kõndimisega lasime päeva mööda minna, kui oleksime pidanud hommikul kell 3 ärkama, et tutvuda kuulsa kalaturuga. pärit Tsukijist.
Lõpuks jõuti üksmeelele, ühel teisipäeval kohtusime oma maja söögitoas ja mõned otsustasid, et see on valitud päev. Ilma enamata kohtusime kell 23.30, et veeta lõbus õhtu turul ringi ja minna koidikul tuunioksjonit vaatama. Kuid plaani ei viidud plaanipäraselt lõpule ...
(Kui soovite teada kuidas saada kuni Tsukiji turg, nende ajakavadmis päevadel lähedalkuni mis kell saabub, mitu istekohta ja kõiki kasulik teave, jätke järgmine lõik vahele ja minge otse artikli lõppu).
Mu kell luges 23.25, võtsin oma sülearvutiga seljakoti, raamatu, Tokyo kohta käivad turismiprefeedid, midagi söödavat, pudeli vett ja läksin kogu lootusega söögituppa. See, mis ma seal leidsin, oli vähem kui tragöödia: laiskade inimeste jõuk (kaasa arvatud Lety), kes peaaegu kandsid mu pidžaamasid ja vaatasid mulle otsa näoga „kuhu see hulluke praegu läheb?“, Nad „ootasid mind soojaga“ vabandus ja tervituseks "jätame selle veel üheks päevaks" ... Igatahes pean öö veetma ainuüksi Tokyos ringi tiirutades, lootes, et vähemalt on neetud tuunikalapakkumine seda väärt.
Võtsin viimase metroo Tawaramachis ja väljusin Tsukiji jaamas kell 00.19. Pime öö, tänaval oli vähe inimesi, restoranid sulgusid, Tokyo läks magama ja ma hakkasin päeva alustama. Aga ma ei teadnud kuidas. Nii ma siis kõndisin.
Esiteks turu sissepääsu poole või, mida ma uskusin, oli sissepääs. Sõbralik turvamees, tõeline öömees, võttis mind vastu naeratuse ja laksu saatel (metafooriliselt öeldes). “Homme? Kui homme on turg suletud! See on riigipüha! ” Kuid ma ei hüppa head meest, nüüd pole mul meetrit koju naasmiseks ... Minu jaoks osutus see arusaamatuseks. "Homne" oli äsja alanud päev, ilmselgelt, tema jaoks oli see täna. Kui asi oli lahendatud, ütles ta mulle, et see on veoautode sissepääs ja kui ma ei olnud turistide pardilloks riietunud autojuht, oli minu sisenemine teine. Ta ulatas mulle kaardi ja jättis uue naeratusega hüvasti (tule nüüd, ta lõhkus mu silma, kindlasti).
Vaatasin kella 00.44, mul on etenduse alguseni jäänud ainult 4 tundi ... ja mida ma nüüd tegema pean? Võib-olla on piirkonnas avatud McDonalds. Jälle kõndisin, kõndisin ja kõndisin seda, mida pole kirjutatud, ületasin mitu korda jõge, käisin 24 tundi avatud naabruses asuvates poodides ... lõpuks otsustasin jääda jõe piirkonnas ja nautida selle piirkonnas imelisi vaateid Tokyole varahommik
Ja seal ma nad leidsin, neid on igal pool! Mehed ülikondades kell 2 hommikul hommikupüügil! Ei olnud mitte ühtegi, ei kahte ega ka kolme ... oli vähe neid, kes oma igapäevase rutiini rõhutamiseks läksid Sumida jõe kallastele oma kalastusvarustuse ja heade kavatsustega. Nad naersid, kui küsisin, kas äsja püütud ja mõõdetud kala sööb seda hiljem. Nad tahavad lihtsalt veidi aega maha võtta ja enne vette tagasi laskmist oma isikliku rekordite registrisse kirjutada oma uue saagi mõõtmised. Ma arvasin, et nad on natuke imelikud, aga ... mida nad oleksid võinud arvata minust, Tokyost koidikul kadunud mehest, kes tahab jõekala süüa?
See oli liiga vara ja mul oli ninadest unistus, nii et ma lamasin pargipingil, panin oma termoteki ja panin silmad kinni. Ma magasin rohkem kui arve! Ärkasin kell 3 ja suundusin turu sissepääsu juurde, arvasin, et olen esimene varajane lind, kes saabub. Kuid see polnud nii, juba ootas umbes 30 inimesest koosnev grupp koos oma kollaste rinnaprofiilide ja jutukatega. Võtsin rinnaplaadi, mis mulle kuulus, ja lasin jälle pisut kuumemale põrandale ning tegin oma teise ööunne.
Aeg on kätte jõudnud, kõik seisavad! Kell oli viis ja lõpuks saime näha sealset turgu. Minu rinnahoidja värvus näitas, et see kuulus gruppi, mis siseneb esimesena, väike tasu ühe öö eest härjavõitlejale. Nad suunasid meid tema poolejonai shijo, siseturg, kus toimuvad tuunikala ja muude kalaoksjonid (oksjonid), ületades peale- ja mahalaadimisala, on sel hommikul hommikul hulluks läinud.
Ja seal, nagu lambakari, saatsid nad meid vaatlema, vait olema ja vaikseks jääma, samal ajal kui mõned tüübid, kes olid näitlejatega sarnasemad kui kalaspetsialistid, võrdlesid tuunikala tükke, märkisid nende omadusi ja lõpuks said kokku, et mõnele hinda hüüda ja muud tuunikad.
Tuunad kuvatakse tervena, välja arvatud viil, mis jäetakse lauale, et spetsialistid saaksid seda lähemalt uurida. Need kontrollivad oma taskulampidega liha tekstuuri, värvi, kui see on enam-vähem lahtine, lühidalt öeldes, kvaliteeti. Suures tuunikalaosas tehakse tükk, milles saate kontrollida kala rasva ja selle paksust. Seda kõike märgitakse märkmikes, et hiljem iga tüki eest rohkem või vähem pakkumist teha. Terve rituaal. |
Lühidalt öeldes tundus liiga palju vaeva, et nautida 20 minutit selles oksjonis, milles tegelikult osales neli kassi, ja teate, kui autentne see oli.
Teave Tsukiji turu kohta
Tsukiji turg on suurim kalaturg maailmas, sinna liigub päevas üle 2000 tonni.
See koosneb kaks tsooni:
- Jonai Shijo:
See on siseturg ja sellele pääsevad ainult volitatud töötajad. Turistid näevad seda väga lühikese ajakavaga, mida me üksikasjalikumalt kirjeldame hiljem.
- Jogai Shijo:
See on välisturg ja avalik. Siin müüakse igasuguseid kalu, puu-, köögivilju ja toitu üldiselt. Samuti on palju restorane, peamiselt sushitele spetsialiseerunud restorane, mille hinnad on üsna kõrged. Hea aeg minna on alates kella 9.00-st, kui õhkkond on rohkem, suletakse kell 13.00.
Turistide külastus tuunikalaoksjonile Tsukiji turul
Kui soovite minna turistina piirkonda, mis on piiratud professionaalidega, et osaleda kalaoksjonil, saate seda teha, liitudes kahega grupist, kes külastavad seda hommikul kõigepealt. Kohti ei saa broneerida, nii et peate olema üks õnnelikest või ärkama varakult (või mitte magama nagu ma tegin).
Grupid: Seal on kaks rühma, kokku 120 istekohta (60 rühma kohta).
Külastage: külastused on 25 minutit. Esimene rühm alustab visiiti kell 05.25, teine kell 5.50. Rühmi juhendavad turutöötajad ja neil on väljakujunenud marsruut, mis läbib välise peale- ja mahalaadimisala ning jõuab piiratud alale, kus eksponeeritakse tuune ja korraldatakse oksjoneid.
Ajakava: teoreetiliselt on kohti määratud alates viiest hommikul, kuid kella 2.30 või 3 paiku on kontor juba avatud ja jagab pudipõlle. Minu puhul jagati hommikul kell 120 juba 120 kohta.
Operatsioon: inimeste saabudes toimetatakse rinnaplaadid (esimesed 60 esimese rühma kollasega ja ülejäänud 60 teise rohelisega). Inimese kohta tarnitakse ainult üks rinnatükk. Kui rinnaplaadid otsa saavad, ei anna nad enam kohti, nii et kui olete üks neist, kes hiljem kohale jõuate, on teie kord (või proovige altkäemaksu kandvale inimesele altkäemaksu anda). Kui saate oma rinnahoidja kätte, võite jääda ooteruumi või minna jalutama (need ei pane teid lukku), pidades alati meeles, et pärast viit peate tagasi olema.
Kuidas kohale jõuda?: Tsukiji turule pääseb kergesti metrooga, metroojaam "Tsukiji" on sissepääsust lühikese jalutuskäigu kaugusel. Probleem tuleb ajakavaga. Lähenesin viimasele metroole, umbes kella 12 paiku. Kui soovite varahommikul otse oma majutuskohast minna, peate minema taksoga või rentima jalgratta.
Silm, turistide sissepääs ei ole "peavärav", kuhu veoautod sisenevad ja kuhu läksin turvalisust küsima. Jätan teile kaardi, kus näete õiget sisestust.
Lõpppäevad: Tavaliselt on iga pühapäev suletud ja mõni kolmapäev ka. See sulgeb ka riigipühad. Jätan teile lingi ametliku kalendri juurde: Tsukiji turu kalender
Kui palju see maksab: see on tasuta.
Soovitus: Kui külastus teile tõeliselt huvi pakub, soovitame kohale jõuda hiljemalt kell 3.30. Kui teil on võimalus jalgrattaga läheneda, on sel ajal hommikul Tokyost läbi jalgrattaga sõit rahulik. Tagasitulek on natuke raskem. On ekskursioone, mis korraldavad giidiga ekskursiooni, kuid usume, et ka te ei vabane varajasest linnust, sest inimese kohta on piibu.
