Mida süüa Sitsiilias? Sitsiilia gastonoomia tüüpilised nõud

On hästi teada, et Sitsiilia köök See on üks mitmekesisemaid ja rikkalikumaid kogu Itaalias ning pole nii, et ülejäänud riigis sööte halvasti! Tõenäoliselt on see tingitud kultuuriliste mõjutuste segunemisest (sajandite jooksul kreeklased, araablased, normannid, hispaanlased ...), mere lähedusest või selle viljelemist soodustavast kliimast. Kõik see muudab Sitsiilias traditsiooniliselt toiduvalmistamise elutähtsaks ja tänapäeval nauditakse seda ikka selleks, mis see on: tõeline nauding. Selles postituses me ütleme teile mida Sitsiilias süüa ja soovitame teile 13 olulist tüüpilist rooga.

Nimi tuleneb väikesest apelsinist (arancia), välja arvatud mõned arancinad, mida väikestel on väga vähe. Ma vannun, et me pidime sööma seda, mis oli suurem kui rusikas. Aga mis see täpselt on? See on a täidisega riisipall mitmesuguste koostisosade (ragu, mozzarella ja sink, pistaatsiapähklid, spinat ja juust ...), hautatud ja praetud. Jah, tervislik ei ole, aga maitsev mõneks ajaks!

See on üks tänavatoit populaarsem ja selle leidmine pagaritoodetest või baaridest (1,5–3 eurot) ei võta kaua aega. Meile on öeldud, et selle päritolu on araabia keel ja selle põhjuseks on kokk, kes leiutas nad tagamaks, et tema sultan saaks kodust lahkudes süüa oma lemmikroogi riisi.

Rober lahkus Sitsiiliast kaponata. Ma ei saanud armukadedaks, sest ma ei hakka ennast võrdlema ka baklažaanihautisega, aga õnnelik, õnnelik, ma polnud! Kaponata on omamoodi hautis mida valmistatakse sibula, oliivide, kapparite ja muidugi baklažaanid. Sellel on mõnusalt magus maitse ja see on Sitsiilia köögi kuulsaim antipasti.

Kas Sitsiilia kuulsaim pasta, ja sel juhul on selle suur peategelane ka baklažaan, millega kaasneb värske tomat ja soolatud ricotta. See on ülilihtne roog, kuid väga-väga rikas. Tavaliselt leidub seda Catania piirkonnas, ehkki seda leidub peaaegu igas saare nurgas.

Trapanesa pasta on maitsev ja lihtne ettepanek. See on ette valmistatud a-ga tüüpiline Sitsiilia pesto, millel pole kõige kuulsamaid genoalasi. Alustuseks pole roheline, see on punane, selle ühe peamise koostisosa tõttu: tomat. Sellele lisatakse peotäis basiilikut, näputäis küüslauku ja purustatud mandleid. See lõpeb hea virgin ekstra neitsioliiviõli lisamisega.

Phew, ma ei saa pistaatsia pesto pastat sellest loendist välja jätta, ehkki ma petan tegelikult pisut: see pole üks Sitsiilia tuntumaid tüüpilisi roogasid. Kuid uskuge mind ... see on parim seal (kui teile muidugi meeldib pistaatsiapähkel). Pärast soovitust, mille saime lugude kaudu (olen unustanud tüdruku nime, olen kõige hullem, aga kui lugesite “TÄNU”), läksime sööma Syracuse'i restoranisse A Putia. Proovisime siin tsüklopepastat, milles olid pistaatsiapähklid, koor, krevetid ja oliiviõli ning W-O-W, mis oli reisi parim roog. Ja üks mu elu parimaid pastat. Kui näete menüüs pistaatsia pestoga pastat, siis ärge kartke seda küsida!

Enne Sitsiiliasse reisimist ei teadnud me, et selle köögi üks rikkamaid roogasid on nõbu. Selge Araabia päritolu, see on tüüpiline Trapani piirkonnale (see asub San Vito lo Capo'st Marsalani) ja koosneb peamiselt nõbu nõbu millega kaasneb kala (proovisime kala praadides) ja a puljong üsna tugev, mida saab lisada (või maitse järgi mitte).

Selle roogaga me ei nõustu: mulle meeldis see väga, mitte midagi varastada ... see teadis kõike kuni fritanga. Tss, justkui oleks see halb. See on võileib, mis on täidetud panelle (kikerhernejahust, petersellist ja vürtsidest valmistatud ruudukujulised kroketid) ja krokodilliga (mõned kartulikroketid). Ideaalne on süüa tänaval, väikesel väljakul või vaatevälja kaldal. Te teate juba, et Sitsiilia tänavatoit on midagi väga tavalist!

See on üks parimaid näiteid Sitsiilia "vilets köök", mis pärineb traditsioonist "saada käega katsuda". See on röstitud omatehtud leib, millele on lisatud värsket tomatit, anšooviseid, juustu, oliiviõli, soola, pipart ja pune.

Tõde on see, et me pole seda proovinud, kuid kui teil pole nõrga kõhuga, peate seda tegema, kuna see on Palermo kõige tüüpilisem tänavatoit (ja nad kinnitavad, maitsev). On ainult üks probleem: see on a vasikaliha põrnaga täidetud võileib... liiga palju meie maitsele XD

Me ei teadnud, kuidas reageerime pärast selle roa proovimist, kuid olime positiivselt üllatunud, me polnud kunagi midagi sarnast söönud. On umbes leivakoorikutega täidetud mõõkkala rullid, küüslauk, petersell ja sidrun, varem grillil küpsetatud. Sellel on uudishimulik maitse ja see on tavaliselt veel üks tüüpiline antipasto.

Ta on Sitsiilia kondiitritooted, mis on suutnud ületada piire ja olla kohal paljudes riikides. Muidugi, nagu Sitsiilias igal pool. Siin, enamikus kohtades, valmistatakse kanüülid praegu ette: praetud lehttainas, millel on tüüpiline silindriline kuju ja mis on täidetud tähega ricotta koor(leidub ka pistaatsiat ja šokolaadi). Ole ettevaatlik kohtades, kus need on juba ette valmistatud. Keskmine hind: 2-3 €.

Meile on öeldud, et Sitsiilias on kahte tüüpi inimesi: need, kes söövad suvel granita alle mandorle (mandleid) ja need, kes söövad sidrunigranat. See tähendab ühte: ilma suveta pole head suve ärkamist granita (granita) ja sellele vastav brioche. Need lörtsid on kunstiteos, 100% käsitöölised ja intensiivse maitsega, mis haakuvad. Kõige tavalisemad maitsed on pistaatsia, mandli, geeli, sidruni ja kohvi. Graniidi hinnad jäävad keskmiselt vahemikku 2–3 eurot. Brioche (magus rull) ei maksa tavaliselt üle 1 euro. Muide: küsige seda alati koorega.

Ja lõpetame teise tüüpilise Sitsiilia magustoiduga: kassaadiga. On a kook Sellel on nii palju elemente, et see näeb välja nagu barokk-kirik. Selle koostisosad on: ricotta, käsnkook, martsipan, suhkrustatud puuviljad ja tuhksuhkur. See on Püha nädala peeeero tüüpiline magustoit, õnneks on selle miniatuurne versioon (cassatina) aastaringselt.

Loodetavasti on see postitus peale nälja ka teid aidanud Tea hästi, mida Sitsiilias süüa. Kas teate rohkem tüüpilisi Sitsiilia roogasid? Räägi meile kommentaaris!

* Photocredit: Shutterstock