Tõde on see, et Katsudoni retsept esmapilgul ei tundu see kõige lihtsam maailmas ... kuigi kohmakate köökide jaoks on lootust: kuna me pole inimesed, kes armastavad elu keeruliseks muuta, oleme leidnud viisi - võib-olla ebaharilik, kuid kindlasti tõhus - valmistada rikkaks katsudoniks Sõime Jaapanis.
Kõigepealt räägime teile, mis on Katsudon, sest ma kujutan ette, et teie esimene reaktsioon oli järgmine:
Katsudon on donburi (kausitäis riisi) tonkatsu (riivitud sealiha), muna, sibula ja magusa sojakastmega.
KOOSTISOSAD (2 inimesele)
- 2 riivitud seafileed (* 4, kui neid kahte on hea süüa)
- 2 muna
- 1 sibul
- 2 portsjonit valget riisi
Kastme jaoks:
- Sojauba
- ½ tassi dashi puljongit (oleme kogu elu kasutanud puljongit)
- Sake (kui teil on käepärast Aasia toodete pood, leiate selle kindlasti, kui ei, siis võite selle asendada mis tahes brändi, viinaga jne)
- Mirin (meil pole seda, nii et oleme pruuni suhkrut kasutanud * ma tean, et sellel pole midagi pistmist, aga ma juba ütlesin teile, et retsept ei olnud väga õigeusklik! *)
ELABOREERIMINE
1- Pange riivitud riivsai (anname neist muna ja riivsaiaga läbi) ja praeime päevalilleõlis.
2- Lõika sibul õhukesteks ribadeks.
3- Kuumutame puljongit pajaroogas (sinna paneme siis karbonaad ja muna, nii et see peab olema üsna suur).
4- Kui puljong keeb, lisame sojakaste (rikkaliku ampsu ekvivalent), sake ja sibul. Keeda paar minutit kõrgel kuumusel.
5- Lisage mirin või, kui teil seda pole, kaks supilusikatäit pruuni suhkrut (jijiji) ja laske kastmel pakseneda (kui kaste liiga pakseneb ... valage natuke vett).
6- Lisage pajaroog riivsaiale (laske need mõlemalt poolt läbi).
7- Vahusta munad ja lisa need munade ja kastme peale.
8- Laske neil minut aega nõrgal kuumusel ja voila küpsetada ... ajaloo kõige vähem õigeusu katsudon (aga rikkalik ja maitsev) on peaaegu valmis!
9- Pange riis (ahem, ma unustasin teile öelda, et oleksite pidanud riisi valmistama, kuid olete tark ja olete seda ka teinud, eks?) Taldrikule ja serveerige seda koos karbonaadide, muna ja kastmega.
Tohutu isu või õigemini ... itadakimasu! Kas sa nägid seda Katsudoni retsept võib olla kiire ja lihtne?
Kui teile artikkel meeldis, ärge unustage seda jagada share
