KÜLMIKOHA KÜLMUTAMINE KOLUMBIA KOHVAKS

Külastage kohvifarmi reisil Colombia kohviteljele See on parim viis läheneda riigi selle kauni piirkonna kultuurile ja tavadele. Mitte ainult selleks, et paremini mõista Colombia lipulaeva kasvatamise ja valmistamise protsessi, vaid ka selleks, et paremini mõista, mida kohv kogu kohalikule kogukonnale tähendab. Külastame Salento lähedal asuvat El Ocaso kinnistut ja siin ütleme teile, mida a Colombia kohvitelje kohvifarmi külastus.

Kolumbias esimeste kohviistanduste leidmiseks ei pea te õigel ajal tagasi minema. Erinevalt teistest toodetest, näiteks kakaost, mida kasvatati ja tarbiti Ameerikas juba ammu enne hispaanlaste saabumist, näib, et jesuiidid võtsid kohvi Colombias kasutusele juba 1730. aastal.

Pärast seda oli kohviistanduste laiendamine, eriti riigi kesklinnas, vältimatu. Enamik neist taludest olid (ja on jätkuvalt) taluperedest, kes nägid ideaalset võimalust oma väikeste maatükkide maksimeerimiseks tootega, mille järele on üha suurem nõudlus sellistes riikides nagu USA, Saksamaa või Prantsusmaa.

Praegu on Colombia suuruselt kolmas kohvitootja maailmas (9%) pärast Brasiiliat (30%) ja Vietnami (19%). Kust tuleb tema kuulsus? Mitte niivõrd koguses, kuivõrd kohvi kvaliteedis. Keskkonnatingimused mängivad nende kasuks ning kasvatamis-, valiku- ja töötlemisprotsessid on väga täpsed, nii et võime öelda, et Colombias toodetakse maailma parimat kohvi. Nagu teate, on erinevat tüüpi kohvi, siin kasvatatav on 100% araabia kohvi.

Kuid kogu Colombias kohvi ei kasvatata ja mitte kõik kasvatatud kohvid pole ühesugused. Näiteks on kohvitelje moodustanud osakonnad (Caldas, Quindío ja Risaralda) viimastel aastatel kaotanud tugevuse võrreldes teiste riigi lõunaosa piirkondadega, nagu Hulia, Cauca või Nariño.

Kuid kohvitelg mängib jätkuvalt eelist ja see tähendab, et kvaliteetse kohvi valmistamiseks on olemas optimaalsed tingimused. Need on järgmised:

• Kõrgus merepinnast 1200–1800 meetrit.
• Mõõdukas temperatuur jääb vahemikku 17–23 kraadi.
• Pidev niiskus ja sademete hulk levis aastaringselt.

Niisiis, kui soovite teada Kolumbia hinge, on kõige parem minna kohvifarmi ja tutvuda kohvikukultuuriga.

Kohvifarme, mis pakuvad seal giidiga ekskursioone, on palju. Näiteks mainib Lonely Planet talusid Recuca või Kohvimasin. Ja kui otsite Tripadvisoris, näete häid ülevaateid Akaatsiad või Valuuta. Mitu inimest soovitas talu Päikeseloojang (LP ka paneb selle), mis on õnneks väga lähedal Salentole, kus me tegime baasi kogu kohvitelje turneerimiseks, ja otsustasime selle üle.

Salento juurest võite kõndida (umbes 45 minutit) või võtta Willys linna keskväljakul (3000 peesot). Kui lähete oma autoga, võite sinna ka pääseda, tee on mustus ja kivid, kuid teil pole suuri probleeme. Ka siis, kui pärast visiiti järgite sama teed mööda, on panoraam tähelepanuväärne.

Nad on juhendanud ringreise igal tunnil alates kella 9.00, ehkki hispaania keeles käivad nad kell 10.00 ja 15.00. Külastuse hind on 20 000 peesot (maksta saab kaardiga) ja ette broneerida ei ole vaja, kohale tuleb lihtsalt tulla varem. Võite osta ka kohvi, pakend 250 grammi pestud kohvi (kohvi päritolu, see on tavaline) on 11 000 peesot. Siis kasvatavad nad ka muud tüüpi erilisemaid kohvisid, sõltuvalt taimest, teravilja kvaliteedist, kuivatamisest, röstimisest ... Kuid külastuse ajal näete kõike seda.

Kui soovite veelgi intensiivsemat kogemust, saate talus magada, sest seal on ka ruumid külalistele.

Meie puhul kestis El Ocaso kohvifarmi külastus umbes 1,5 tundi ja see kujunes nii:

1. Pärast esitlust annab giid teile korvi ja viib teid istandusse. Põllukultuuri, kohviistandike tüüpide, terade jne kohta on mitu seletust. Ja siis ravida! Te valite ise optimaalsel ajal olevad kohvioad ja kogute neid.
2. Seejärel külastate piirkonda, kus eraldatakse halvima kvaliteediga oad. On mitmeid valikuprotsesse, mis tagavad, et lõpuks kasutatavad on parima võimaliku kvaliteediga.
3. Järgmised sammud on pesemine ja kuivatamine, mida tehakse kahel viisil: kasvuhoonetaolises struktuuris, kus kuum õhk töötab pidevalt, või mingis ahjus. Saadava kohvi tüüp sõltub teravilja tüübist ning valiku- ja kuivatamisprotsessist (ja muidugi ka selle lõplikust hinnast).
4. Kogu protsessi viimane samm on vanas kohv röstimismasinas. See oleks eelmine samm pakkimise ja ladustamise suhtes.
5. Lõpuks koguneme seal kasvatatud kohvi maitsma ja miks mitte, esitame viimased küsimused. Muide, Colombias valmistatakse kohvi tavaliselt filtreeritud (mitte espressomasinatega) ja kui kohv on hea, ei pea te suhkrut lisama 😉

Arvasime, et see on väga meelelahutuslik külastus ja mille käigus õppisime palju. Lisaks on kohv maitsev ning kindlasti võtad suveniirina kaasa vähemalt ühe pakendi. Leidsime, et hind on mõistlik nii külastuse kui ka nende poolt müüdava kohvi eest.

Kogu kinnisvaral tutvumiseks soovitame kohale jõuda veidi enne külastuse algust või jääda natuke hiljem kohale. Orust on suurepärane maja ja suurepärased vaated.

See oli meie kogemus a külaskäik Colombias asuvasse kohvifarmi. Loodetavasti leidsite selle huvitava ja kui teil on küsimusi, jätke meile kommentaar!