GASTRONOOMIA JA TüüPILISED TOSCANA TOIDUD

Send

Toscana köök on üks rikkamaid ja hinnatumaid Itaalias. See on lihtne ja maitsev köök, mis kasutab looduslikke, maapealseid ja kvaliteetseid koostisosi. Kui plaanite reisida Firenzesse, Sienasse, Pisale või läbida marsruudi Chianti, Val d'Orcia või Maremma kaudu, on üks neist asjadest, mida peate kindlasti tegema, proovida mõnda tüüpilised Toscana toidud. Täna räägime teile, mis on need toidud, mida peaksite Firenzes (ja ülejäänud piirkonnas) sööma:

STREET TOIT / SUUSAD

Panino al lampredotto: lahknevate arvamustega roog, leidub neid, kes seda armastavad ja vihkavad. Võimalik, et kes seda vihkab, ei pidanud seda kunagi proovima. Tema panino al lampredotto See pole midagi muud ega midagi muud kui lehma sisikonnast täidetud võileib. See võib tunduda vastik ja kahtlane, kuid on siiski maitsev, mis see siis on, eks?

Crostini toscani: Toscana leivapähklid, mis levivad pastana, tomati ja õliga, kanamaksa või mõne muu eripäraga. Maitsev!

Schiacchiata: Tüüpiline Firenze võileib, mis valmistatakse üsna kõva focaccia leivaga, täidisega sellistest koostisosadest nagu juust (proovige Toscana pecorino!), Šarnetti (meie lemmikud on Toscana sink ja portsept!) Ja mõne kastmega.

ESIMESED SÖÖD

Ribollita: leiva, ubade, spinati, musta kapsa, tomatite, suvikõrvitsa ja kartuliga tehtud hautis. Silm: kuigi koostisosad on kõik taimetoitlased, kasutatakse mõnikord loomset puljongit ... nii et kui olete roheline reisija, küsige palun!

Pappa al pomodoro: See sobib taimetoitlastele! See on tomatipüree, nii lihtne kui ka maitsev: see valmistatakse koos tomati, Toscana leivaga, milles pole soola, küüslauku, basiilikut, pipart, oliiviõli, soola ja puljongit.

Panzanella: selline Toscana leivaga valmistatud salat (kõva ja soolata), mis saab veega märjaks. Segule lisatakse tomatid, kurgid, punane sibul, oliiviõli, basiilik, sool ja pipar.

Pici all'aglione: Pikid on Toscana pasta, mis sarnaneb spagettidega, kuid paksem (mmm!), All'aglione-kaste valmistatakse tomati, palju küüslauku ja näputäis tšillipipraga.

Pappardelle al cinghiale: pasta metssea raguuga, lihtsalt maitsev ... me ei saanud seda ikka ja jälle küsida :-p

TEISED PLAADID

Fiorentina: kõige kuulsam Toscana roog! See on veiseliha praad või härg, mis lõigatakse olulise paksusega. Seda valmistatakse eranditult grillitult ja tavaliselt serveeritakse alaküpsetuna. Kui te pole taimetoitlane, armub teie suulae. Tavaliselt võetakse seda kaalu järgi ja see on vahemikus 35–40 eurot kg.

Fegatelli alla fiorentina: Need on seamaksa, riivsaia, apteegitilli seemnete ja pipraga tehtud lihapallid.

Caciucco: Maailma rikkaim kalasupp! Selle koostisosade hulgas on kala, näiteks konger, skorpion, blond, brünett, kaheksajalad, seepia, stauriit, krevetid, rannakarbid ja palju muud ... puudu on ainult Väike merineitsi!

Tursk Livornesas: tursk tomati, sibula, peterselli, mustade oliivide ja oliiviõliga.

Peposo: Hautatud liha tomatikastme, punase veini ja palju pipraga. Väga-väga rikas!

DESSERTSID

Cantucci ja vin santo: Kannatükid on mõned kõvad mandliküpsised, millele on lisatud vin santo, Toscanale nii tüüpiline magus vein. Parim on kasta neid otse veini ... nagu küpsiste ja piimaga 🙂 Nagu näete, on see maitsev!

Castagnaccio: See kook valmistatakse kastanijahust (sellest ka nimetus), männipähklite ja rosinatega. Tüüpiline on seda süüa sügisel.

Panforte: Toscana magustoit, mida jõulude ajal kõige rohkem süüakse. Panforte valmistatakse jahu, mandlite, kreeka pähklite, sarapuupähklite, suhkrustatud apelsini, mee, muskaatpähkli, kaneeli ... lähme ligerita, ligerita!