Nälg

Loosung oli "teadke gastronoomia kaudu riiki, kus te pole". Soovitatud moodus oli minna etnilisse restorani sööma ja proovida kohalikke hõrgutisi maitsete kaudu reisimiseks.

Esimese hammustuse tundis Beirut. Tema kõne magus kõla ja piparmünditee värske maitse. Beirut, päikesele nii kallis, sama päike, mis suudleb iga päev oma hoonete ja teiste, väga nähtavate sõjahaavade ja teiste, mõned on armistunud ja teised on endiselt nähtamatud, elanike sõjahaavu.

Ta oli Beirutis õnnelik olnud, nuusutades tänavatelt jasmiini, kõndides läbi Hamra, juhindudes alati lein ning koos Vahemere lainetega, mis ujuvad meridiaani ja paralleeli ristumisega seal, kus ida ja lääs saavad üheks.

Kolmas hammustus enam ei maitsenud huumus. Ma teadsin fattehkuni tabullehkuni halloumikuni koftakuni baba ganuchkuni manakish ja Liibanoni.

Ma olin ikka näljane. Maailma nälg Peaaegu nähtamatu, nähtamatu ja ahne jõu liikumisel suundus naine valge portselanikausi poole, mis peitis tüki Peruu.

Esimene asi, mida ta märkas, oli hapu sidrunimaitse, siis punase pipra magus puudutus ja koriandri aroom, laskis ta end lõpuks lummata sellest tallast, mille Luis võis hästi tabada tema punases paadis, mis trotsis Punta Hermosa laineid .

See üks ceviche See oli maitsev. Ühtäkki vedas ta ta San Martini väljaku selle väljaku laudadesse, Arequipa munakivitänavatele, Quechua naiste väsinud, kuid väärika pilgu poole. Limas elas 9 miljonit elanikku ja tema peas elas 9 miljonit mõtet.

See üks ceviche See oli taasühinemine. See oli taasühinemine Limaga. See oli kokkutulek kontrastidega: sidrun ja pipar, keskuse võimalused ja eeslinnade väljakutsed, koloniaalmälestused ja tulevikulootused, ta täna ja tema siis.

See üks ceviche See oli kingitus. See pidi nautima Barranco boheemlaslikke öid, Bulgaaria jooke pisco hapu naerdes võõrastega, keda ta tundis igavesti tundvat, käed kirjutades mustvalges ajalehes, mis istub Plaza de Armas. Ja siis pidi taaselustama reis paljude päikeste taevas ja vähe päikesesid rahakotis, see oli taaselustada San Cristóbali mäe 400 meetri kõrgune mägi koos Limaga jalge all ja südame sees.

Unustasid huumus ja maitses ceviche Ta tundis end Aasia moodi ja laskis end siis sellest suupistest, nii väikesest, kui see oli maitsev, vallata nigiriJa tema keel, meel ja süda rändasid Tokyosse Asakusasse. Kõik ümbritses majesteetlikku Senso-ji templit koos tohutu laternaga, tuhandete õnnelike võludega, poiss-sõprade ja šinto riitustega, tüdrukutega koolivormis ja teistega traditsiooniliste kimonodega. Kõik ümbritses majesteetlikku Senso-ji templit, ka seda väikest izakaya juhib Riuko. Riuko, töö, vähe naeratusi, palju kortse ja kaks varjatud õrna kätt, millega ta valmistas parima ramen naabrusest Pealinnast. Kogu maailmast. Kui aurutusplaat tema kätte jõudis, tundus, et ta asus teises maailmas transisse - vürtsimaitse, iidse maitse ja võlumaitse maailma.

Tema nigiri See oli läbi, kuid mälu polnud, mälu jooksis kiiremini kui aeg, ruum ja mälu. Ta mäletas takoyakis Osakast, alates okonomiaki Hiroshima omadest yakitori söödud Sapporo lume all hida vasikaliha Takayama, Kobe ja Okinawa kalad.

Ma olin ikka näljane. Maailma nälg Nälg Beirutis, Limas, Tokios. Näljane olema näljane.

See oli nii, täis kõhtu ja õnne sõrmeotstes, võttis ta kõige magusama magustoidu, mida ta oli söönud: ta broneeris järgmisse sihtkohta ühe suuna pileti, mis polnud tähtis, mis oli oluline, et ta järgnes näljane kogu elu