Castellón - 2014. aasta trühvli gastronoomiapäevad Alto Maestrazgos

Juust ja trühvlid montaditod puhkeosas Novella de Benassal

must trühvel on suur gastronoomia peategelane Kõrge meistrikursus kohta Castellón.

Seetõttu ei pruugi teid üllatada, et jaanuarist märtsini selles Castellóni piirkonnas, a gastronoomiapäevad millel on see seen osalevate restoranide tehtud tööde peamiseks koostisosaks.

Euroopa 2014 Castellóni trühvli gastronoomiapäevad linnad restoranid Albokasser, Ares del Maestrat, Benassal, Catí, Süüdistada ja La Serratella, mida nad pakuvad nende kuude nädalavahetustel erimenüüd peaosas must trühvel.

See regioon Castellón See on omapärase maitsega seen, mida kogutakse Hispaanias, et ainuõiguse tõttu on see pälvinud maine gastronoomia ehtena.

must trühvel on kasvatatud väga eriliste omadustega maal, kus on lubjakivimuld, a tel neutraalsed ja kohad, kus pole ei liiga külm ega liiga kuum, nii et need on maad, mis asuvad mägedes.

2014 Castellóni trühvli gastronoomiapäevad

See seen sünnib maa all, kinni pidades puude juurtest, täpsemalt holmi tammedest (nn carrascas Castellónis), praegu selle arendamiseks ette nähtud istandustes. Oma asukoha jaoks on põllumeestega kaasas nn trühvlikoerad, mis tänu oma peenele lõhnale osutab seente leidmise kohtadele.

Vaata a koer otsib trühvleid See on väga huvitav kogemus, et mul oli võimalus oma hiljutise aja jooksul elada marsruut läbi kõrge Maestrazgo. Lisaks trühvlikoerte võistlus See on üks peamisi vaatamisväärsusi Enamik sadamate mustast trühvlist Maestrat mida tähistatakse piirkonna asukohas igal aastal veebruaris.

Eespool nimetatud gastronoomiapäevadel pakuvad musta trühvli menüüd kahte restorani Albokasserkolm Areskolm Benassalkolm Catíneli Süüdistada ja üks neist La Serratella. Menüüde hinnad jäävad vahemikku 18–35 eurot, kõige tavalisem on 30 eurot.

Trühvlid purustatud munadega puhkama El Prigósse Catísse

Euroopa Trühvli gastronoomiapäevade programm saate kontrollida osalevate restoranide loetelu, samuti nende pakutavate menüüde üksikasjad ja hinnad. Siia kuuluvad ka asutused, kes osalevad ka sellel konverentsipakkumisel musta trühvliga valmistatud tooted.

Selle reisi ajal sain proovida trühvlite degusteerimise menüüd mõnes osalevas restoranis, täpsemalt El Prigó restoran, klassika ja ettekäändeks külastamiseksCatí ja Novella restoran, läheduses asuvas samanimelises hotellis kohta Benassal,

Samuti La Carrasca restoran kohta Süüdistada, kus asub monumentaalne tamm, oli mul võimalus seda maitsta keskaegne menüü keedetud raamatu retseptide järgi «Saadetud Sobri kiri ».

Järgmisena on teil pakkuda mõned trühvlite väljatöötlused, nagu ka eelmainitud keskaegne menüü.