Oleme üha kirglikumad tundma riiki selle köögi kaudu ning Singapur ... ahhh ... Singapur on paradiis igale oma soola väärt toidukraamile.
Nii et me ei mõtle kaks korda ja osaleme kokanduskursusel tänu Toidumänguväljaku kool, mis on üks linna hinnatumaid, kus nad rääkisid meile palju nippe ja uudishimu piirkonna köögi kohta ning kus õppisime valmistama 3 Singapurile omast maitsvat rooga. Siin räägime teile kogemusest:
Niipea kui kohale jõudsime (hilises näites), esitas Leslie meile väikese sissejuhatuse Peranakani köögist - näide kultuuride ja maitsete integreerimisest. Sõna "peranakan" tähendab "järeltulijat" ja viitab Hiina kaupmeeste ja Malaisia-Indoneesia naiste abielus olevatele lastele. Hiljem mõjutas Peranakani kultuuri ka Suurbritannia ja Hollandi võim. Singapuris on isegi muuseum, mis on pühendatud linna ajaloo sellele olulisele kultuurialale. Äärmiselt soovitatav.
Toidu juurde tagasi jõudes on seal õpetatud retseptid lihtsad (nii et saate neid kodus ilma probleemideta valmistada) ja iga nädalapäev on erinev, valisime kursuse kolmapäeval ja meie menüü koosnes järgmisest:
KANA KURI
Kindlasti sõi seda või küpsetas isegi korra, ehkki ... juba peaaegu ostetud peaaegu 100% karripasta. Noh, me õppisime seda üksi tegema ja mis vahet on elu jooksul karil. Pasta valmistamiseks kasutatakse mördi abil purustades küüslauku, tšilli, sidrunheina, kaneeli, köömenit, kurkumit, sibulat, apteegitilli seemneid ja ingverit. Siis praetakse seda pastat mõni minut. Lõpuks valatakse kana, kookospiim ja kartulid. Tore oli!
ROTI JALA
See on uudishimulik krepp: sellel pole eluaeg ümarat kuju, see on tehtud pesa kujuga! Selle valmistamiseks kasutatakse kookospiima, vett, muna ja kurkumit. Pärast valmistamist võib neid süüa magustoiduna või lisandina: näiteks sõime neid kana-karriga.
ROJAK
Kui peaksime leidma selle roa kirjeldamiseks sõna, oleks see “imelik” ja kuidas muidu hinnata puuviljasalatit (ananass), köögivilju (kurk ja naeris), praetud churrosid, mida on maitsestatud kastmega maapähklite, tamarindi, laimi- ja krevetipasta alus? See ei pruukinud olla kõige rikkalikum roog, mida me kunagi söönud oleme, kuid võime kiidelda teadmisega, kuidas valmistada autentset rooga, mis muudab Singapuri ja Malaisia hulluks.
Menüüdel on taimetoitlane versioon (kana karri asendatakse kartuli, porgandi ja kõrvitsa karriga).
Pärast söögi valmistamist saabus kõige oodatum hetk: istuge maha ja nautige meie loomingut!
Teine asi, mis meile koolis meeldis, on idee, millega see sündis: anda tööd ja pakkuda uut võimalust vanematele naistele või emadele, kes soovivad koos vanemate lastega naasta töömaailma naasmiseks. Meie õpetajad Leslie ja Lydia on ilmekas näide kui ka 'tädi', ülimagus daam, kes aitab tundides.
Aitäh ka kooli omanikule Danielile, kes osutus ülimalt sõbralikuks peremeheks, kirglik meiega sarnaste reiside vastu ja väga tore 🙂 Õnne !!
KASULIK TEAVE
- Kus: Sago tänav 24A, Hiinalinna naabruses, Buddha hammaste reliikvia templi ees.
- Millal: tunnid algavad kell 9.30 ja lõpevad kell 14.30
- Võtke ühendust: muuseum
- Hind: 99 dollarit (10% allahindlus selle koodiga: “foodplayground_friends”)
- Veeb: //www.foodplayground.com.sg
